Préparation d'un matcha traditionnel
La recette pas à pas
Ingredients
- 1 to 2 spoon(s) of matcha tea (ceremonial grade)
- 70 to 100 ml of hot but not boiling water, between 70 and 80°C (75°C being the ideal temperature).
Utensils
- A bamboo whisk (Chasen)
- A wide bowl (Chawan)
- Une cuillère en bambou (Chashaku). Une cuillère doseuse peut aussi convenir
- Un tamis (pour tamiser le matcha afin d’éviter les grumeaux)
étapes de préparation
Etape 1
Ajouter 1 à 2 cuillère(s) de thé matcha dans le tamis (en le positionnant au-dessus d’un bol).
Etape 2
À l’aide du tamis, tamisez le thé matcha dans un bol afin d’obtenir une poudre fine et uniforme.
Etape 3
Faites chauffer l'eau à environ 70-80°C. Il est important que l’eau ne soit pas bouillante, car une eau trop chaude peut rendre le thé matcha amer.
Etape 4
Versez doucement l'eau chaude dans le bol.
Etape 5
Utilisez le chasen pour fouetter l'ensemble en effectuant un mouvement rapide en forme de "W" ou de "M" pour créer une mousse légère. Le but est d'incorporer l'air et d'obtenir une consistance onctueuse. Fouettez pendant environ 15-20 secondes jusqu'à ce que la surface soit légèrement mousseuse.
Etape 6
Servez et dégustez.